Basic Vegetables cutting
Assalamualaikum dan Salam sejahtera, Pagi ini, terbekenan dengan satu entry dari Chef Aril , basic vegetables cutting salah satu chapter dalam basic western subject. Chef Aril, akak mohon permission untuk ambil gambar and share the knowledge dengan sesiapa yang lawat akak punye blog ni. Ok , boleh la belajar menyebut dan mengingat cara potong sayur di bawah.. 1: Julienne 2: Brunoise 3: Batonnet 4: Jardiniere 5: Macedoine 6: Paysanne 7: Chifonade 8: Shredded 9: Mirepoix 10: Minced 11: Chopped 12: Concasse 13: Onion Brulee 14: Tourne 15: Fondant and chateau 16: Vichy 17: Onion Pique 18: Floret